某會所轉型後的平民茶館 王逸飛 攝茶館菜單 倪晨琪 攝
  中新網杭州12月4日電(見習記者 倪晨琪 王逸飛)年初,為貫徹中央“八項規定”,保證西湖景區“還湖於民、還園於民、還景於民”,浙江省會杭州市開展整治行動,景區內30家高端會所全部被關閉。
  4日,“八項規定”出台兩周年之際,記者走訪杭州西湖景區內多家轉型“會所”,發現其多以茶館身份重新亮相。雖不改往昔“會所”裝修風格,但茶飲及會餐方面,價格大降,親民程度十足。且不少茶館,欲借力西湖文化之勢,探索“親民文化茶館”新模式。
  會所轉茶館亮親民價格
  3日下午,降溫如期而至,西湖曲院風荷內行人寥寥。在公園東南側的一處院落,湖畔居總經理樓明正和員工正進行著最後的打掃和佈置。作為這裡“新當家”,樓明對院落進行了不少改動,但也保留了很多東西,比如門口那塊“開心茶館”的牌匾。
  進門是奢華的吊燈及氣派的廳堂,恍如“五星”裝飾。再回想招牌——“開心茶館”,總有一種不自然的感覺。但如果知道其前身是著名會所“西湖會”,便也容易理解這種格格不入。
  西湖會曾是西湖景區最為知名的會所之一。“八項規定”出台後,今年1月底變身“開心茶館”,是杭州最早轉型的會所。近期隨著“舊主”杭州大廈的退出,湖畔居接盤這座占地近1800平米的“開心茶館”。
  “雖然經營主體變了,但我們還是堅持原定的親民路線,這也符合景區‘還湖於民’的整體業態規劃。”樓明告訴中新網記者。從其菜單來看,這裡一杯龍井茶在18元,特級茶25元,小食5元起步,價格與景區其他一些茶館20-25元相比甚至具有優勢。
  樓明表示,除茶水價格親民外,茶館將陸續推出更多的杭州特色小食、點心等,其價格也將維持在市場價水平。“‘八項規定’出台後,對於原來定位中高端的會所影響不言而喻,而目前我們是面向普通市民游客,在平民路線的基調上再探索茶樓經營新模式。”樓明說。
  中新網記者同時分多路對西湖景區內多家會所進行了走訪,發現不少納入整改名單的會所目前均已轉型為平民茶館:新榮記更名“海逸榮茶館”,嘉納餐飲變“無花果清茶館”,御尊園轉型為茶館“柳鋮道”,學士居轉型後則以茶葉品茗,茶具銷售為主……
  在價格方面,以茶水為例:新榮記茶水28元起步,學士居除龍井30元外其他茶均20元,卡森葛嶺茶室為龍井28元/位。
  親民“會所”欲攜手西湖文化
  對於過往常人難入的高端會所,“奢華”或許是人們留下的主要印象。而“八項規定”實施後,隨著西湖會所的全面整改,“文化”的種子逐漸萌發其中。
  “目前正是淡季,茶館的經營壓力比較大,我們對於茶館模式也是在小心探索。”由高檔會所變身榮茶館後,其副總經理嚴軍告訴記者。據其介紹,目前榮茶館在平民化的同時特別加強了文化建設,希望通過茶館特色文化吸引市民。
  “我們會增加雜誌、書籍的擺放,增加書香氛圍,同時也在打造具有自身特色的香文化、茶文化。目前正邀請顧客體驗,幫助我們提升茶館品質。”嚴軍說。
  開心茶館總經理樓明也認為,如果靠傳統茶館經營模式,並沒有大的市場。而依托茶文化建立起文化的交流平臺,與西湖美景相映成趣,或許更能吸引市民的關註和參與。
  “在文化打造上,我們可以依托西湖景區的地理位置,打造‘主題茶樓’的模式。香道、花道、茶道、書道等都可以做起來。再比如荷文化、詩會、攝影活動等,成為市民游客的交流平臺。”樓明向記者透露了他的初步想法。
  與上述人士的想法不謀而合,西湖景區多數轉型會所也紛紛在文化打造上下足了功夫。學士居作為大眾消費的茶室,目前推出了青瓷文化展示,此後也將不定期舉辦文化展示。無花果清茶館則為茶藝講座準備了專門的教室,主攻茶藝文化。
  對於會所轉型後主打“文化”牌,杭州市西湖水域管理處辦公室副主任吳聯鐵接受媒體採訪時表示,杭州是休閑之都,作為文化經營場所,推廣傳播文化,既是商家的一種營銷,又是商家的責任。
  “清風”整治在路上
  目前,西湖景區30家關停的會所中,已有13家轉型開放,而柳鶯玖號、佑康西湖會、江南會、海陸會、天外天、抱青會館、吳山會館、清音樓8家即將在12月31日前開放。小隱園等9家會所則尚未傳出具體開放日期。
  但是,西湖會所的轉型也出現一定的問題。記者3日和4日早上走訪各轉型後的平民茶館,發現茶館人流量稀少,3日下午,諸如開心茶館這樣轉型近1年的“老”茶館來說,顧客也是寥寥無幾。
  多家茶館經理向中新網記者表示,轉型後,價格下去了,但是高昂的租金沒變,再加上無人光顧。前景讓人擔憂,轉型也是一個摸索過程。
  對於西湖會所的轉型,浙江大學公共管理學院教授範柏乃接受中新網記者採訪時表示:“原本的會所模式是在稀缺地段建立起的高端、封閉的有錢經濟,本就不合理。轉型平民化茶館對於它們來講是一個挑戰,要保證客流量,又要贏得老百姓的認可,而其裝修及基調其實不適合一般性經營。”
  範柏乃對於這批轉型的茶館也提出了他的建議:“主要是改變其商務的經營模式,進行多元化的經營。也可以進行政府購買,可以進行展覽、博物館或作為旅游景點。”
  西湖會所,從被治理到叫停到轉型再到如今的陸續開張,作為八項規定下,杭州最典型的案例,其一舉一動都受到杭州市民及全國人民的關註。而除卻西湖會所,在杭州地區,各賓館、酒店、公車私用等也在相繼進行“清風化”治理。
  杭州市由市人大修訂並通過《杭州市公園管理條例》,新增“禁止在公園內設立為特定群體服務的會所會館等非公益性場所”,“經營活動場所應向公眾開放”。經營活動場所不向公眾開放的,由行政主管部門責令限期改正,並處兩千元以上一萬元以下罰款。
  同時,據記者瞭解,在前期整頓的基礎上,為剋服“四風”問題回潮反彈,杭州市將繼續貫徹中央八項規定精神,執行對公款請吃、公車私用、違法發放津貼補貼和違規收受禮金禮卡禮券以及機關作風效能建設各項制度等情況的督查。(完)  (原標題:八項規定兩年:西湖會所變平民茶館 主打文化概念)
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